Нож Samura Mo-V Шеф, 200 мм рассчитан в первую очередь на длительную эксплуатацию в профессиональных условиях, хотя и на домашней кухне этот нож точно не останется без дела. Качественная сталь позволяет заниматься заточкой редко, особый уход ножу не нужен, ведь к ржавлению он не склонен, а моется легко.

Шеф-нож из серии Mo-V Stonewash обладает необычным дизайном. Лезвие с шероховатой текстурой плавно переходит в металлический больстер и рукоять черного цвета с проступающим древесным рисунком. Покрытие лезвия – это не только декоративное решение, но и практическое. К шероховатой поверхности не налипают продукты во время нарезки, не создается эффекта вакуума, что значительно облегчает работу повара. Лезвие MO-V из молибден-ванадиевой стали производится по японской технологии с применением ручного труда, заточено на водных камнях и закалено до твердости 58 HRC. Это значит, что режущая кромка идеально острая и долгое время не стирается, не деформируется и не требует заточки.

Нож Samura Mo-V Гранд Шеф, 240 мм рассчитан в первую очередь на длительную эксплуатацию в профессиональных условиях, хотя и на домашней кухне этот нож точно не останется без дела. Качественная сталь позволяет заниматься заточкой редко, особый уход ножу не нужен, ведь к ржавлению он не склонен, а моется легко.

Длинное лезвие изготовлено из однослойной японской стали AUS-8 и закалено до высокой степени твердости – 58 HRS. При этом режущая кромка не только твердая, но и очень острая. А выверенные баланс и вес ножа создают необходимое давление на продукт, освобождая руку повара от лишней нагрузки, что особенно удобно при работе с плотными, волокнистыми продуктами. Рукоять цилиндрической формы не скользит даже во влажной ладони и обеспечивает удобный хват для руки любого размера. Материал изготовления — технологичный стеклотекстолит G-10, который чрезвычайно устойчив к истиранию, перепадам температур и ударам.

Традиционный кухонный топорик Накири из серии Samura Mo-V SM-0043 - это специальный кухонный нож для овощей. Он идеально подходит для того, чтобы мелко шинковать, резать и крошить.вердость лезвия в 58 HRC помогает длительное время поддерживать остроту режущей кромки, необходимую для филигранной работы по нарезке. Дополнительный плюс - эргономичная рукоять из стеклопластика G-10.

Многофункциональный европейский шеф-нож 20 см из серии Samura Bamboo предназначен для широкого спектра действий. При готовке шеф может выполнять большую часть необходимых работ – им удобно и рубить, и нарезать, и шинковать.

Этот нож с очень тонким длинным лезвием особенно эффективен для вырезания костей из всех видов мяса, рыбы или птицы, отделения от них кожи, хрящей, мышечной ткани или сухожилий. Острый клинок делает глубокие филигранные разрезы и способен очень чисто срезать филейную часть, не оставляя на кости ни грамма. Особая форма и гибкость лезвия позволяют обвалочному ножу с легкостью обходить даже очень крупные суставы.

Нож овощной из коллекции Samura MO-V – это именно то, что нужно для готовки на профессиональном уровне. Небольшой клинок из однослойной стали AUS-8 с тонким острием и очень небольшим весом поможет быстро снять кожуру с любого овоща или фрукта. Он же станет эффективным инструментом для удаления с их поверхности любых дефектов и аккуратного нарезания этих продуктов на кусочки нужного размера. Овальная рукоять удачно ложится в руку повара. Материал рукоятки, кстати, тоже работает на пользу владельцу: он препятствует скольжению и проворотам ножа в ладони.

Сантоку из коллекции MO-V с широким массивным клинком из однослойной стали – идеальный нож для нарезки, шинковки и рубки продуктов. А ещё с помощью его обуха очень удобно пересыпать с разделочной доски нарезанные кусочки овощей или мяса. Выемки вдоль линии режущей кромки играют роль воздушных карманов. Благодаря им во время работы значительно уменьшается площадь соприкосновения клинка и продуктов. Именно поэтому разрезаемые продукты совершенно не налипают на лезвие, несмотря на его ширину.

Большой сантоку из коллекции MO-V с широким массивным клинком из однослойной стали – идеальный нож для нарезки, шинковки и рубки продуктов. А ещё с помощью его обуха очень удобно пересыпать с разделочной доски нарезанные кусочки овощей или мяса. На клинке над режущей кромкой расположен ряд овальных выемок. Они выполняют роль воздушных карманов, уменьшая площадь соприкосновения с продуктом. Так предотвращается раздражающее и мешающее работе налипание пищи на лезвие. В общем-то, благодаря такой особенности все манипуляции выполняются легко и быстро. Профессиональный нож Mo-V становится поистине спасением для повара!

Универсальный нож 125 мм длиной может использоваться как на домашней, так и на профессиональной кухне. Небольшие овощи и фрукты без особо твёрдой кожуры и костей не устоят перед профессионализмом универсала Samura MO-V! Незаменимый элемент – металлический больстер: он обеспечивает необходимую гигиену работы. А прочное лезвие из молибден-ванадиевой стали (оптимальная закалка в 59 HRC) не только успешно противостоит ржавлению, но и способно длительное время сохранять безупречность режущей кромки. Эргономичная рукоять из нитевой стеклоткани G-10 в первую очередь весьма долговечна. Плюс ко всему, она способна противостоять механическим воздействиям, влажности и высоким температурам.

Этот кухонный профессиональный японский нож называют универсальным, и он по праву считается самым многофункциональным. Если на кухне отсутствуют узкоспециализированные виды, такой нож вполне может заменить многие из них. Он используется и для слайсирования гастрономии, и для чистки овощей и фруктов, и для их нарезки в суп, рагу или салат, и для работы с мясом. Правда, лучше брать для работы универсальным ножом небольшие куски (порции): так он сможет максимально раскрыть свои плюсы. Клинок из однослойной, устойчивой к коррозии стали плавно переходит в массивный больстер. Самое правильное решение для профессиональной работы. Рукоять выполнена из износоустойчивого стеклопластика, а на её конце установлена металлическая заглушка.

Филейный нож Samura Mo-V – профессиональный инструмент, предназначенный для отделения мякоти от костей и удаления шкуры (например, свиной). Он отличается очень узким, длинным и довольно гибким лезвием с тонким острием. Такая форма помогает ножу легко проникать в мясо и обходить периметр кости или сустава, практически не оставляя на них мякоти. Рукоять из высококачественного пластика G-10 оснащена больстером и металлической заглушкой на конце. Это обеспечивает необходимую гигиену при работе, предотвращая контакт руки и пищи. Представитель профессиональной серии, один из лидеров продаж вполне может появиться у Вас в доме!

Кухонный нож для хлеба из коллекции Samura Samura MO-V. Его волнообразная режущая кромка состоит из множества мелких, но очень острых зубчиков. Именно они ответственны за лёгкость преодоления твердой хрустящей корочки сдобы и деликатное разрезание пышной мягкой сердцевины. Крошек не будет, за это можно не беспокоиться! Лезвие этого профессионального ножа очень длинное, так что он хорошо подходит для работы даже с крупными продуктами. И это может быть не только выпечка (например, огромный торт), но и внушительный арбуз или более скромный по размерам грейпфрут.

Специализированный клинок с широким прямоугольным лезвием предназначен для шинковки капусты, овощей, корнеплодов, грибов, листовой зелени и других продуктов растительного происхождения. С японского название «накири» так и переводится — «нож для резки зелени». Конструкция создана специально для удобной шинковки «вверх-вниз», а срез на кончике режущей кромки позволяет при этом не отрывать клинок от разделочной доски. Рукоять накири имеет классическую округлую форму и традиционный японский дизайн. Изготовлена из инновационного композита: стеклотекстолита G-10 с антискользящим покрытием.

Нож Samura Mo-V для нарезки, 230 мм позволит выполнять нарезку с истинным комфортом, ведь этот нож идеально оптимизирован для решения именно таких задач. При этом вещь не потребует ухода, заботы и внимания, ведь она надежна и практически неуязвима, требует лишь минимального ухода. Нож не заржавеет, не сорвется, ведь эргономичная рукоять идеально ляжет в руку, и не будет выскальзывать даже из влажных ладоней.